浅草豆花大王

花は台湾スイーツとして知られていますが、発祥は中国だとされています。
また、台湾や中国だけでなく、マレーシア、シンガポールなどでも人気のある食べ物です。

豆花のおもな原材料は大豆で作る豆乳、
凝固剤として食用石膏粉（硫酸カルシウム）を使うのが伝統的な製法。
現在はにがり（塩化カルシウム）や、冷たい豆花にはゼラチン、寒天、アガーなども使われます。

これらを温めて固めたものに、豆やフルーツ、さつまいもなどをトッピング。
さらに甘いシロップをかけて食べるスタイルが主流です。
冬は温かく、夏は冷たくしていただきます。